ブロッコリーのくたくたとは?一番おいしい調理法といっても過言ではない!?常備おかずに。病みつきになる美味しさです。
ブロッコリーは柔らかめに茹でると美味しいんです。
ブロッコリーは、房の部分が濃い緑でいかにも栄養がありそうに見えますね!
ついつい房の部分だけ使ってしまいがちですよね。
ブロッコリーの茎の部分、捨ててしまっては…あー…それは実にもったいないんです。
茎の部分はとても栄養価が高いのです。特にコレステロール値を下げたい人にはもってこいの食材です!
ブロッコリーの茎には、どんな栄養があるの?
ブロッコリーの茎にはいろいろな栄養が詰まっています。
- 房の部分と同様に、ビタミンCや、ベータカロテンが特に豊富に含まれています。
- スルフォラファンが含まれています。これには抗がん作用があります。
- 鉄分、葉酸、クロム、カリウムなどが多く含まれています。
- 食物繊維が豊富で、糖質やカロリーがとても低くダイエットにぴったりです。
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捨てるなんてもったいない!
房といっしょにぜひぜひ茎も食べてね!
茎にそんなに栄養があるなんて知らなかった!
でも、茎って固くてあんまり美味しくないよね~
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大丈夫!こんな風に下ごしらえしてみてね!
茎の中心部分は柔らかいのよ。
ブロッコリーのくたくたの作り方
- ブロッコリー 1個 (300~400グラム)
- マッシュルーム お好み量
- ニンニク 2片
- 塩 お好みで加減
- 味の素 3振りくらい
- 酒 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- 粉チーズ 適量
※ ブロッコリーは大きさにもよりますので、調味料は調節してください。
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芯の外側を切り落とします。芯の中心寄りの白っぽい部分が柔らかめなので残します。
そして、薄切りの短冊切りにします。
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小房に切り分けたブロッコリーの房の部分と、短冊切りした茎の部分をシリコンスチーマーに入れて蒸します。今回使ったこのスチーマーは、私の毎日の料理作りには欠かせないものです。
ご紹介しますね!
まずは、ブロッコリーの房の部分と、短冊切りした茎の部分を柔らかく蒸します。
スチーマーに入れて電子レンジ600ワットで10分くらいです。
マッシュルームを薄切りにしたものと、ニンニク2片をスライスします。ちなみにこのマッシュルームは大きめでした。量はお好みで使用してください。
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赤唐辛子の輪切りとともに、マッシュルームとニンニクをオリーブオイル大さじ3で香りよく炒めます。
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ブロッコリーを投入します。混ぜ合わせたあと、酒を入れてフライパンに蓋をして5分程蒸します。
ブロッコリーがくたくたになったら
塩、味の素、粉チーズ(ピザ用チーズでもOK)を入れて混ぜ合わせ、味を整えて出来上がり!
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ぜひぜひ、作ってみてくださいね!次回はブロッコリーのほろほろを使ったスパゲッティを作りますのでお楽しみに~
さっそく作ろっと( ..)φ
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