忙しい平日、冷蔵庫を開けて「とりあえずこれがあれば大丈夫」って思える常備菜。
今回ご紹介するのは、冷凍トマトを使って簡単に作れる「ポモドーロ風ソース」です。
玉ねぎとにんにくの香りがふわっと広がって、パスタはもちろん、ドリアやおかずにも大活躍！
一人暮らしのごはん作りに、野菜のうまみたっぷりの作り置きをどうぞ。
ポイント
- 冷凍トマトで手間いらず＆うまみ濃縮
- 玉ねぎとにんにくの甘みでコクアップ
- パスタだけでなく、ドリア・リゾット・チキンソテーにも使える万能ソース！
材料（作りやすい量／約3〜4食分）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 冷凍トマト（中） | 3個（約450g） |
| 玉ねぎ | 1個（中） |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1〜2 |
| 塩 | 小さじ1/2〜 |
| こしょう | 少々 |
| （あれば）砂糖 | 小さじ1 |
| （あれば）バジルやオレガノ | 少々 |
下ごしらえ
- 冷凍トマトは流水で皮をむく（ツルッとむけます）
- 玉ねぎ・にんにくはみじん切りに
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める
香りが出てきたらOK。 - 玉ねぎを加えて中火でじっくり炒める（5〜10分）
飴色にならなくてOK、少し透明になるまでで十分。 - 冷凍トマトを入れて潰しながら炒める／煮る（10分〜15分）
水分が出てくるので、中火で軽く煮詰める感じ。 - 大きい冷凍トマトをあらかじめレンジでチンして半解凍にすると、早く調理できます。
- 塩・こしょうで味を調え、好みで砂糖やハーブを加える
→ 味がキュッと締まります！
❄️冷凍保存のコツ
- 1食分ずつに分けてシリコンカップ or ラップ包み＋保存袋
- 平らにして冷凍すれば、使う時にポキッと折れる
- 解凍はフライパンで直接温める or 電子レンジでもOK
- ガラスの保存容器で冷凍しても便利です
こんなふうに3回分に分けて冷凍したらあとは、レンジでチンで簡単解凍(^-^)
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アレンジ例
- 茹でパスタに絡めてチーズを乗せるだけの簡単ポモドーロ
- ごはんと混ぜてチーズ焼き（ドリア風）
- 鶏むね肉や豆腐のトマト煮にも◎
ひとことメモ
トマトが安い日にまとめ買いして冷凍しておくと、
忙しい日も「とりあえず何か作れる」安心感になります。
香りと旨みの濃い、簡単なのにごちそうなソースです。
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