ル・クルーゼの鍋は、食材の美味しさを引き出す。
ル・クルーゼかストーヴ。どちらを買おうか迷いましたが、私は悩みに悩んでシグニチャー ココットロンド 20ｃｍを選びました。
このブログを読んでくださってるアナタはこれからル・クルーゼのお鍋を買おうか検討されていますか？
今回は、そんなアナタのために私が実際に購入して使ってみた感想をお伝えしますね。
フランスで1925年に生まれたル・クルーゼ。伝統の製法で豊かな彩りを取り入れたキッチンウェアのパイオニアとして、人々の暮らしに感動を添えてきました。フランスの北部の小さな村フレノワ・ル・グランでつくられるル・クルーゼの鍋。受け継がれる職人の技。素晴らしい機能性と使い心地のひとつひとつは、職人の手仕事によって生み出されています。
私が購入した２０ｃｍのココットロンドは、約4人分の料理が作れます。色はチェリーレッド。とても美しいです。この鍋があるだけでキッチンがぱっと明るく華やかになりますよね。
フタの特長
ル・クルーゼで初めて作ったのがビーフシチュー。
特長は、ドーム型のフタです。このフタをして煮込むと、熱と蒸気が食材を包み込むように対流するので、ムラなくじっくりと煮込むことができるらしいのです！対流していることがよくわかるのは、鍋の縁のついているシチュー。これを見てわかりますよね。なるほどと満足しました(笑)
牛肉も柔らかく、ジャガイモやにんじんも煮崩れすることなくとても美味しく出来上がりました。
スチームコントロールしてくれるフタ
別の日には、ジャガイモのガーリックバター炒めを作りました。皮つきのジャガイモを入れ、水はほんの少量を入れてフタをして蒸します。
ドーム型のフタ。こんもりと盛り上がったフタが効率よく熱をまわすので、食材の内側からゆっくりと加熱し、蒸気がしっとりと包み込んでくれます。
均一にじっくりと加熱された野菜はさらに甘く、肉や魚はふっくらと柔らかく、ジューシーな仕上がりに。火から下ろした後もじんわりと余熱が入るので、味なじみがよいのもこのお鍋の最大の魅力。保温性も高いので、省エネ効果のある余熱調理も楽しめます。
フタの三か所にある細かなスチームポイントがあり、ゆっくり蒸気が抜けるので、素材の雑味を外に逃がし旨味を引き出すんです。
ことことジャガイモは、ほっこりしっとり蒸されてとても美味しかったです！
バターチキンカレーも作ってみました。こちらも鶏肉が柔らかくまろやかなお味で満足！
こちらは、玉ねぎのソテーです。
庭に植えてあるローズマリーを入れて。塩、ペッパーを振ってお肉やお魚のメインディッシュの付け合わせに。玉ねぎの甘み、旨みが引き出されてとても美味しくいただきました。
毎日使っても100年持ちこたえる丈夫さで｢100年鍋｣と例えられるほど一生使い続けられるお鍋なので、新しい生活を迎える方への結婚祝いや出産祝い、引越し祝いなど慶事のギフトにも多く選ばれています。
ことことまさに、世代を超えて愛用できますね！
・カレーやシチューの煮込み料理に使いたい…
・美しい鍋でテーブルの上を彩りたい
・インテリアとしても美しく、実用的な鍋を手に入れたい
・オーブン調理にも使用できる鍋を探している
・サーブウェアとしても使える鍋が欲しい
毎日の食事作りが楽しみになるような鍋が欲しいと思っていた私は、ル・クルーゼのおかげでその願いが叶いました。お高いけれど、一生もののお鍋です。じっくりと使い込んでいきたいと思います(*^-^*)
｢ココット・ロンド｣はル・クルーゼを代表する鋳物ホーロー鍋。煮る、炊く、蒸す、焼ガス・直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターはもちろん、オーブンにも対応しています。
優れた熱伝導でゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みやうまみを最大限に引き出します。また、蓄熱性にも優れているため、料理が冷めにくく、温かい料理のおいしさを一層引き立てます。
おいしいから、たくさん食べたくなる。
素材本来のうま味で十分に満足できるから、身体にもやさしくて嬉しくなります。 ｢甘くて、おいしい！｣それまで野菜が苦手だったお子さまも、きっと喜んで食べてくれるはずです。
ル・クルーゼのお鍋なら少量の水を加えて蒸すことをおススメ。にんじんは甘みがぐんと強くなり、それだけでおいしくいただけます。
味付けしたい時も、ほんの少しで大丈夫。自然でやさしい味が、野菜のおいしさを改めて気づかせてくれます。
ル・クルーゼココットロンド20ｃｍの概要
ココットロンドの特徴
保温性抜群の鋳物ホーローウエアです。
ずっしりとした重さ、厚みが美味しさの秘密です。
主な用途
煮物や揚げ物はもちろん、お米も炊けます。
ル・クルーゼココットロンド20ｃｍの素材
鋳物ホーローの特性
熱伝導率がよく、蓄熱性に優れ、料理を美味しく仕上げられます。
食材にゆっくりムラなく熱が入り、煮崩れせず甘みや旨みを最大限に引き出します。
料理が冷めにくく、保温することが特徴です。
エナメル加工の役割
エナメルコーティングの技術により、耐久性があり、においや汚れが付きにくく、衝撃にも耐えます。
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